Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 26.0 |
| Eiweiss | 3.0 |
| Fett | 20.0 |
| kKalorien | 294.0 |
Zubereiten
1 | Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und mit dem Zitronensaft und dem Zucker fein pürieren. |
2 | Für die Creme die abgeriebene Zitronenschale, den Zitronensaft, den Zucker und den sauren Halbrahm verrühren. |
3 | Den Rahm steif schlagen und unter die Zitronencreme ziehen. |
4 | Etwas Zitronencreme in 6 Dessertgläsern anrichten. Das Mangopüree darauf geben und mit Zitronencreme abschliessen. Bis zum Servieren kühl stellen. |
5 | Unmittelbar vor dem Servieren die Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtfleisch auf die Zitronencreme geben. Nach Belieben das Dessert mit einem Minzblatt garnieren. Sofort servieren. |
6 | Was man vorbereiten kann: Das Dessert kann bis und mit Punkt 4 ½ Tag im Voraus zubereitet werden. |
Zutaten
Für 6 Personen
| Mangopüree: | |
| 1 | Mango |
| 0.5 Zitronen | Saft |
| 2 Esslöffel | Zucker |
| Creme: | |
| 1 Zitrone | Schale |
| 2 Zitronen | Saft |
| 75 Gramm | Zucker |
| 360 Gramm | Halbrahm sauer |
| 1.5 Deziliter | Rahm |
Zum Anrichten: | |
| 6 | Passionsfrüchte |
| Minze nach | Belieben, für die Garnitur |