Wolfsbarschfilet auf Ingwerjoghurt mit Gurke

Einer der edelsten Fische mit einer subtilen Begleitung. Einfach und unglaublich lecker.

Nährwerte

Pro Person

1	Joghurt in eine Schüssel geben, Kokosraspeln, Ingwer, etwas Salz und Pfeffer dazugeben und gut mischen, zur Seite stellen.
2	Salatgurke waschen, halbieren, die Kerne herausschneiden und klein schneiden, mit Olivenöl und Essig marinieren sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3	Wolfsbarschfilets mit Haushaltspapier trocken tupfen. Bratpfanne erhitzen und die Butter darin schmelzen. Die Fischfilets auf beiden Seiten ca. 2 Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
4	Joghurt auf den Teller drapieren, den Fisch darauflegen, den Gurkensalat dazugeben und nach Wunsch mit Sprossen ausgarnieren.

Für 2 Personen als Hauptgang

Salz und PfefferSprossen als Garnitur

Ausgabe 6-7/2025

Fisch & Meeresfrüchte