Zeitaufwand
- 40 min
Nährwerte
Pro Portion| Eiweiss | 21.0 |
| Fett | 27.0 |
| Kohlenhydrate | 56.0 |
| kKalorien | 574.0 |
Zubereiten
1 | Den Wirz rüsten, dabei den Strunk grosszügig entfernen, und die Blätter in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Dörr- oder Softtomaten in Streifen schneiden. |
2 | In einer Pfanne das Öl erhitzen. Darin Wirz, Zwiebel und Tomaten andünsten. Die Gerste beifügen und kurz mitdüns - ten. Den Weisswein und die Bouillon dazugiessen, den Oregano oder Majoran beifügen, alles aufkochen und die Gerste zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten nicht zu weich garen. |
3 | Inzwischen die Petersilie fein hacken. |
4 | Am Ende der Garzeit die Petersilie, die Crème fraîche sowie den Sbrinz unter die Gerste mischen und das Gericht mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. |
Zutaten
FÜR 2 PERSONEN
| 300.0 g | Wirz |
| 1 mittlere | Zwiebel |
| 50 g | Dörr- oder Softtomaten |
| 2 Esslöffel | Öl |
| evtl. von | den Dörrtomaten |
| 150 g | Rollgerste |
| 1.0 dl | Weisswein |
| 5.0 dl | Gemüsebouillon |
| 1 Teelöffel | getrockneter Oregano oder Majoran |
| 0.5 Bund | glatte Petersilie |
| 2.0 Esslöffel | Crème fraîche |
| 50 g | geriebener Sbrinz AOP |
| Salz | |
| schwarzer Pfeffer | aus der Mühle |