Zeitaufwand
- Keine Angabe
Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 1.0 |
| Eiweiss | 30.0 |
| Fett | 35.0 |
| kKalorien | 444.0 |
Zubereiten
1 | Das Lammfleisch in möglichst dünne Scheiben schneiden. Unter Klarsichtfolie mit dem Wallholz noch etwas flacher klopfen. |
2 | Petersilien- und Basilikumblätter fein hacken. Die Butter mit einer Kelle durchrühren, bis sich Spitzchen bilden. Kräuter beifügen und den Knoblauch dazupressen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. |
3 | Den Feta zerbröckeln oder klein würfeln. |
4 | Den Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen. 4 feuerfeste Teller – eventuell auf 2 Roste verteilt – darin 10 Minuten erhitzen. |
5 | Die beiden ersten Teller aus dem Ofen holen und auf eine feuerfeste Unterlage stellen. Mit je ¼ der Fleischscheiben, der Kräuterbutter und des Fetas belegen und mit Pinienkernen bestreuen. Die Teller nochmals etwa 1½ Minuten in den Ofen stellen. Inzwischen die anderen beiden Teller auf die gleiche Weise belegen. Sofort servieren, wenn nötig am Tisch mit Salz und Pfeffer nachwürzen. |
Zutaten
FÜR PERSONEN
| 400 Gramm | Lammrückenfilet oder Lammhuft |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Bund | Basilikum |
| 100 Gramm | Butter weich |
| 1 | Knoblauchzehe |
| Salz, Pfeffer | aus der Mühle |
| 200 Gramm | Feta |
| 1 Esslöffel | Pinienkerne gehäuft |