Zeitaufwand
- Keine Angabe
Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 1.0 |
| Eiweiss | 12.0 |
| Fett | 37.0 |
| kKalorien | 399.0 |
Zubereiten
1 | Die Radicchioblätter auslösen, waschen, abtropfen lassen und in sehr feine, nur gerade millimeterdünne Streifchen schneiden. |
2 | Die Kapern und die Petersilie fein hacken. Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Olivenöl (1) zu einer Sauce rühren. Kapern und Petersilie beifügen. |
3 | Die Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken. Mit dem Olivenöl (2) mischen. |
4 | Den Käse in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. |
5 | Die Zubereitung |
6 | Unmittelbar vor dem Servieren den Radicchiosalat mit der Kapern-Petersilien- Sauce mischen und auf Tellern anrichten. |
7 | In einer kleinen Bratpfanne das Knoblauchöl erwärmen. Die Käsescheiben darin bei milder Hitze kurz warm werden lassen; sie dürfen jedoch nicht zu stark zerfliessen. Sofort auf dem Salat anrichten und servieren. |
Zutaten
Für 2 Personen
| 2 Radicchio | mittlere Köpfchen (roter Chicorée) |
| 2 Teelöffel | Kapern |
| 0.25 Bund | Petersilie |
| 2 Esslöffel | Rotweinessig |
| 1 Messerspitze | Senf |
| Salz, schwarzer | Pfeffer aus der Mühle |
| 3 Esslöffel | Olivenöl (1) |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 Esslöffel | Olivenöl (2) |
| 100 Gramm | Geisskäse mild, jung (siehe auch Tipp) |