Vermicelles mit Passionsfrucht und Nuss

Name: Vermicelles mit Passionsfrucht und Nuss
Total time: PT30 min
Yield: FÜR 4 PERSONEN
Ingredients: 400 Gramm Vermicellepüree; 3 Passionsfrüchte; 25 Gramm Mandelblättchen; 4 Meringues (etwa 90 g); 1 Deziliter Orangensaft; 4 Kugeln Nuss-Glace; 1−2 Esslöffel Zucker; 1 gehäufter Teelöffel Speisestärk

Zeit für Vermicelles, denn Herbst und Marroni, das gehört für nicht wenige untrennbar zusammen! Hier in einer Variante mit Passionsfrucht und Nuss.

Nährwerte

Pro Portion

Kohlenhydrate	54.0
Fett	17.0
kKalorien	398.0
Eiweiss	5.0

Zubereiten

1	3 Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtfleisch mit den Kernen herauskratzen. Das Fruchtfleisch mit 1 dl Orangensaft, 1?2 Esslöffel Zucker und 1 gehäufter Teelöffel Speisestärke in eine Pfanne geben und einmal kräftig aufkochen, dann durch ein Sieb in eine Schüssel passieren und abkühlen lassen.
2	25 g Mandelblättchen ohne Fett in der Pfanne goldbraun rösten. 400 g Vermicellepüree in die Vermicellepresse füllen.
3	4 Kugeln Nuss-Glace mit der Passionsfrucht-Orangen-Sauce auf 4 Dessertschalen verteilen.
4	4 Meringues in Stücke brechen und über die Glace verteilen. Das Vermicellepüree darüber pressen und mit den Mandelblättchen bestreuen.

zurück zur Übersicht

Zutaten

FÜR 4 PERSONEN

400 Gramm	Vermicellepüree
3	Passionsfrüchte
25 Gramm	Mandelblättchen
4 Meringues	(etwa 90 g)
1 Deziliter	Orangensaft
4 Kugeln	Nuss-Glace
1−2 Esslöffel	Zucker
1 gehäufter	Teelöffel Speisestärk

Veröffentlicht in:

11/2021 s.15

Schlagwörter

Brunch

Gäste

Glace

Sorbet & Parfait

Pudding

Flan & Creme

Herbst

Frühling

Sommer