Zeitaufwand
- ca. 10 MinutenZubereitungszeit
- in ca. 10 Minutenwarm Genussfertig
- in ca. 60 Minutenkalt Genussfertig
Nährwerte
Pro Person| Kohlenhydrate | 18 g |
| Eiweiss | 5 g |
| Eiweiss | 9 g |
| kcal | 180 |
Zubereiten
1 | Die Vanilleschote längs halbieren und mit dem Messerrücken auskratzen. |
2 | 300 ml Milch und Zucker mit der Vanilleschote und dem Mark in einen Topf geben und kurz aufkochen. |
3 | 100 ml Milch mit den Eigelben und der Maisstärke in einer Schüssel verrühren. Die heisse Milch unter kräftigem Rühren zur Eigelbmasse geben. |
4 | Die Masse in den Topf zurückgeben und unter Rühren bis zum Siedepunkt erhitzen. Sobald die Vanillesauce anzieht und bindet, zügig durch ein Sieb passieren und mit einer Klarsichtfolie, direkt auf der Crème abdecken, damit sie keine Haut bilden kann, während sie auskühlt. |
5 | Die Vanillesauce kann warm oder kalt gegessen werden. Dazu passen frische Früchte jeder Art. |
TIPP:
Die Eigelbe sorgen für die schöne gelbe Farbe. Je nach gewünschter Konsistenz der Vanillesauce kann die Maisstärke auch etwas reduziert werden. Ich mag sie eher etwas fester, andere mehr wie eine leichte Sauce.
Zutaten
Für 4 Personen als Dessert
| 1 | Vanilleschote |
| 400 ml | Milch |
| 50 g | Zucker |
| 3 | frische Eigelbe |
| 1-2 | Teelöffel Maisstärke |
Veröffentlicht in:
Ausgabe 1-2/2026
