Überbackene weisse Bohnen mit Cherrytomaten und Speck

Nährwerte

Pro Portion

1	Die Bohnen über Nacht in reichlich kaltemWasser einweichen.
2	Am nächsten Tag die Bohnen abschütten und gründlich kalt spülen. In eine Pfanne geben und mit so viel Wasser auffüllen, dass die Bohnen etwa 4 cm hoch bedeckt sind. Den Bouillonwürfel beifügen. Aufkochen, dann zugedeckt 1–1½ Stunden weich kochen.
3	Inzwischen die Cherrytomaten je nach Grösse halbieren oder vierteln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4	Die Frühlingszwiebeln mitsamt schönem Grün hacken. Den Knoblauch schälen und in Scheibchen schneiden. Den Bratspeck in dünne Streifen schneiden.
5	In einer mittleren Pfanne die Hälfte des Olivenöls erhitzen. Den Speck darin leicht anrösten. Dann Frühlingszwiebeln und Knoblauch beifügen und 4–5 Minuten mitdünsten. Die Cherrytomaten dazugeben und alles zugedeckt weitere 5 Minuten garen. Beiseite stellen.
6	Die Bohnen abschütten und gut abtropfen lassen, dann mit dem Tomatengemüse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine gut ausgefettete Gratinform geben.
7	Die Petersilie fein hacken. Mit dem Paniermehl und dem Käse mischen und über die Bohnen verteilen. Alles mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
8	Den Bohnengratin im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen auf der mittleren Rille etwa 20 Minuten überbacken.

Für 4 Personen