Zeitaufwand
- Keine Angabe
Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 14.0 |
| Eiweiss | 2.0 |
| Fett | 8.0 |
| kKalorien | 168.0 |
Zubereiten
1 | Den Sherry aufkochen. Die Pfanne vom Feuer nehmen, das Tamarindenmark dazurühren und 10 Minuten ruhen lassen. |
2 | Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den Ingwer fein reiben. |
3 | In einer mittleren Pfanne den Rohrzucker zu hellbraunem Caramel schmelzen. Dann das Öl, die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer beifügen und kurz andünsten. Die Pelatitomaten mitsamt Saft sowie die Gemüsebouillon beifügen. Das aufgelöste Tamarindenmark wenn nötig durch ein Sieb dazugiessen. Die Suppe 20 Minuten leise kochen lassen. |
4 | Inzwischen den Basilikum in feine Streifchen schneiden. |
5 | Die Kokosmilch zur Suppe giessen und diese mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
6 | Die Tomatensuppe in tiefen Tellern oder Tassen anrichten und mit Basilikum bestreuen. Sofort servieren. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 1 Deziliter | Sherry |
| 2 Esslöffel | Tamarindenmark gehäuft, (siehe auch Tipp) |
| 1 Zwiebel | klein |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 20 Gramm | Ingwer geschält gewogen |
| 2 Esslöffel | Rohrzucker |
| 2 Esslöffel | Öl |
| 400 Gramm | Dosentomaten |
| 4 Deziliter | Gemüsebouillon |
| 5 Blätter | Thai-Basilikum oder ersatzweise normaler Basilikum |
| 1 Deziliter | Kokosmilch |
| Salz, schwarzer | Pfeffer aus der Mühle |