Thunfischtatar an Ingwersauce

Name: Thunfischtatar an Ingwersauce
Total time: PT0 min
Yield: Für 4 Personen als Vorspiese
Ingredients: 2 Ingwernüsse; 2 Esslöffel Weissweinessig mild; 2 Esslöffel Sherry; 0.25 Teelöffel Tomatenpüree; 1 Teelöffel Sojasauce Salz, Cayennepfeffer; 350 Gramm Thunfischsteaks mager, ohne Sehnen; 1 Zucchetti klein

Nährwerte

Zubereiten

1	Ingwernüsse aus dem Sirup heben und sehr fein hacken. Mit Essig, Sherry, Tomatenpüree und Sojasauce zu einer Sauce verrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
2	Thunfischsteak zuerst in feine Scheiben, dann in feine Streifen und zuletzt in kleinste Würfelchen schneiden. Mit der Sauce mischen und abschmecken.
3	Zucchetti rüsten, davon 1/3 in kleinste Würfelchen schneiden. Mit dem Tatar mischen. Restliche Zucchetti in feine Scheibchen schneiden.
4	Die Zucchetti kranzförmig auf flachen Tellern auslegen und das Tatar darauf anrichten. Sofort servieren

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Zutaten

Für 4 Personen als Vorspiese

2	Ingwernüsse
2 Esslöffel	Weissweinessig mild
2 Esslöffel	Sherry
0.25 Teelöffel	Tomatenpüree
1 Teelöffel	Sojasauce Salz, Cayennepfeffer
350 Gramm	Thunfischsteaks mager, ohne Sehnen
1 Zucchetti	klein