Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 7.0 |
| Eiweiss | 5.0 |
| Fett | 19.0 |
| kKalorien | 216.0 |
Zubereiten
1 | Die Knoblauchknollen in Zehen teilen und diese schälen. |
2 | Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Den Sellerie schälen und in feine Scheiben schneiden. |
3 | In einer Pfanne die Butter erhitzen. Den Knoblauch und die Zwiebeln darin glasig andünsten. Dann den Sellerie beifügen und mit Bouillon ablöschen. Die Suppe zugedeckt 20 Minuten kochen lassen. |
4 | Inzwischen den Rahm steif schlagen. |
5 | Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Den Sbrinz fein reiben. |
6 | Wenn das Gemüse weich ist, die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. ½ des Rahms beifügen und die Suppe mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. |
7 | Vor dem Servieren die Suppe nochmals aufkochen. Den restlichen Rahm unterrühren und die Suppe in vorgewärmten tiefen Tellern anrichten. Mit Sbrinz und Schnittlauch bestreuen. |
Zutaten
Für 6 Personen als Vorspeise
| 2 Knoblauchknollen | geräuchert |
| 200 Gramm | Zwiebeln |
| 150 Gramm | Sellerie |
| 2 Esslöffel | Butter |
| 7 Deziliter | Gemüsebouillon |
| 2 Deziliter | Rahm |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 40 Gramm | Sbrinz AOP am Stück |
| Salz, schwarzer | Pfeffer aus der Mühle |
| Zitronensaft |