Zeitaufwand
- ca. 15 MinutenZubereitungszeit
- in ca. 45 MinutenGenussfertig
Nährwerte
Pro Person| Kohlenhydrate | 61 g |
| Eiweiss | 12 g |
| Fett | 26 g |
| kcal | 500 |
Zubereiten
1 | Süsskartoffeln schälen, in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. In einen grossen, backofenfesten Topf geben. Lauch gut waschen, klein schneiden, dazugeben. Thymian waschen, trocken tupfen und von den Zweigen zupfen. |
2 | Kichererbsen abtropfen, mit der Kokosmilch und Gemüsebrühe in den Topf geben. Ingwerpulver dazugeben und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
3 | Alles gut vermischen. Mit dem Deckel zudecken und in den auf 180 °C Umluft vorgeheizten Ofen stellen und 30 Minuten backen. Nach 30 Minuten einmal sorgfältig umrühren. Cashewkerne hacken und darüberstreuen. |
Zutaten
Für 4 Personen als Hauptgang
| 700 g | Süsskartoffeln violett |
| 1 Stange | Lauch (300 g) |
| 5 Zweige | Thymian |
| 200 g | gekochte Kichererbsen |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| ½ Teelöffel | Ingwerpulver |
| Salz und Pfeffer | |
| 30 g | Cashewkerne |
Veröffentlicht in:
Ausgabe 9/2025
