Zeitaufwand
- 29 min
Nährwerte
Pro Portion| Eiweiss | 15.0 g |
| Fett | 37.0 g |
| Kohlenhydrate | 72.0 g |
| kKalorien | 695.0 |
| kJoule | 2912.0 |
Zubereiten
1 | Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Äpfel in Würfel schneiden und in eine Pfanne geben. Apfelsaft sowie nach Belieben etwas Zucker beifügen und die Apfelwürfel bissfest kochen. Abkühlen lassen. |
2 | Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Joghurt, Milch, Öl und Zucker beifügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Dann die Eier unterschlagen und den Teig 20 Minuten ruhen lassen. |
3 | Rahm mit etwas Tonkabohne oder Vanillepulver sowie Zucker würzen und steif schlagen. In einen Spritzsack mit gezackter Tülle füllen. Bis zum Servieren kalt stellen. |
4 | Waffeleisen aufheizen. Den Teig kurz durchrühren, dann portionenweise auf das Waffeleisen geben und etwa 3?4 Minuten ? je nach Gerät ? goldbraun backen. Bei Verwendung eines drehbaren Waffeleisens: dieses nach etwa 10 Sekunden drehen. Die Waffeln bis zum Servieren warm halten. |
5 | Waffeln mit Vanillecreme, Tonkabohnen-Rahm und Äpfeln belegen und nach Belieben mit Blüten garnieren. |
Zutaten
ERGIBT etwa 4 Stück
| Kompott: | |
| 2 säuerliche | Äpfel, z. B. Breaburn |
| 1.5 Deziliter | Apfelsaft |
| Zucker nach | Belieben |
| Waffelteig: | |
| 180 Gramm | Mehl |
| 2 gestrichene | Teelöffel Backpulver |
| 250 Gramm | Joghurt nature |
| 1.5 Deziliter | Milch |
| 50 g | Sonnenblumen- oder Traubenkernöl |
| 50 Gramm | Zucker |
| 2 | Eier |
Zum Fertigstellen: | |
| 2 Deziliter | Rahm |
| etwas Tonkabohne, | ersatzweise Vanillepulver |
| 1−2 Esslöffel | Zucker |
| 1 Becher | Vanillecreme (125 g) |
| nach Belieben | essbare Blüten, z. B. Stiefmütterchen |