Süsse Regenbogen

Verzaubern Sie Ihre Gäste mit diesen süssen Regenbogen und lassen Sie kulinarisch die Sonne scheinen.

Nährwerte

Pro Stück

Kohlenhydrate	16 g
Eiweiss	1 g
Fett	5 g
kcal	120

Zubereiten

1	Butter mit dem Zucker und Vanillinzucker crèmig rühren. Ei dazugeben und untermischen, Mehl dazugeben und zu einem Teig mischen. Diesen Teig halbieren. Die eine Hälfte des Teiges nochmals halbieren, das ergibt zweimal ca. 220 g. Einer der 220-g-Teige wird mit roter Farbe eingefärbt, der andere Teil gelb. Am besten Handschuhe anziehen, damit nicht die ganze Farbe an den Händen klebt.
2	Der Teig, der noch nicht eingefärbt ist, wird in drei Teile geteilt, das ergibt ca. 150 g pro Stück. Davon wird einer violett, einer blau und einer grün gefärbt.
3	Der violette Teig wird zu einer langen, gleichmässigen Rolle geformt, diese sollte ca. 25 cm lang sein. Rolle in Klarsichtfolie einpacken und für 20 Minuten in den Tiefkühler legen. Sie muss gerade liegen, damit sie am Ende richtig schön rund ist. Die anderen Teige in Folie einpacken. In den Kühlschrank legen.
4	Nach den 20 Minuten wird der blaue Teig ausgerollt, viereckig, am besten auf einem Backpapier, exakt so gross, dass die violette Rolle damit ummantelt werden kann. Zwischen den 2 Teigen dürfen keine Luftblasen sein, je genauer gearbeitet wird, desto schöner werden die Regenbogen. Nochmals 20 Minuten in den Tiefkühler legen. Dieser Vorgang wird anschliessend mit dem grünen, gelben und roten Teig wiederholt.
5	Wenn auch der rote Teig 20 Minuten im Tiefkühler war, können mit einem scharfen Messer schöne runde Taler heruntergeschnitten werden, ca. 3–4 mm dick. Diese Taler werden in der Mitte halbiert und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt. Mit einer runden Tülle oder einem kleinen Ausstecher wird nun noch im violetten Teil das Halbmondloch ausgestochen, damit es auch wirklich wie ein Regenbogen aussieht.
6	Die Guetzli im heissen Backofen bei 160 °C Umluft für 9–12 Minuten backen, anschliessend auf einem Gitter auskühlen lassen.
7	Puderzucker so lange mit wenig Zitronensaft mischen, bis eine spritzfähige Masse entsteht. Diese in einen Spritzbeutel füllen und auf die ausgekühlten Regenbogen kleine Wolken spritzen. Die Puderzuckermasse trocknen lassen, erst dann können sie gestapelt werden.

TIPP

Darauf achten, dass die Teige eine richtig schöne satte Farbe haben, denn es kann sein, dass sie durch das Backen etwas Farbe verlieren.

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Zutaten

Ergibt 40–46 Stück als Dessert

200 g	weiche Butter
230 g	Zucker
450 g	Mehl
1	Ei
1	Vanillinzucker
200 g	Puderzucker
	Zitronensaft
	Lebensmittelfarben: Violett, Blau, Grün, Gelb, Rot

Veröffentlicht in:

Ausgabe 1-2/2026

Schlagwörter

Ganzes Jahr

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Süss