Zeitaufwand
- Keine Angabe
Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 17.0 |
| Eiweiss | 2.0 |
| Fett | 7.0 |
| kKalorien | 144.0 |
Zubereiten
1 | Mehl, Kakaopulver, beide Zuckersorten und Zimt mischen. Mit Butter und Orangensaft zu einem glatten Teig verrühren und diesen 10 Minuten ruhen lassen. |
2 | Je 1 Esslöffel Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und mit einem Spachtel Rondellen von 8 cm Durchmesser ausstreichen. |
3 | Die Rondellen im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen; immer nur 4 Rondellen gleichzeitig backen, da diese warm weiterverarbeitet werden. |
4 | Noch heisse Rondellen vom Backpapier heben und sofort um einen runden Gegenstand rollen. Auf Kuchengitter auskühlen lassen. |
5 | Kandierte Früchte und Schokolade klein würfeln. Ricotta glatt rühren und mit Zucker sowie gehackten Zutaten mischen. Mit Maraschino parfümieren. |
6 | Rahm steif schlagen und unter die Creme heben. Kühl stellen. |
7 | Erst kurz vor dem Servieren Ricottacreme in einen Dressiersack ohne Tülle füllen und die Biskuitrollen damit prall füllen. |
Zutaten
Ergibt 16-20 Stück
| Cannoli | |
| 50 Gramm | Mehl |
| 10 Gramm | Kakaopulver ungesüsst |
| 45 Gramm | Zucker braun |
| 45 Gramm | Puderzucker |
| 1 Messerspitze | Zimt |
| 45 Gramm | Butter flüssig |
| 40 Gramm | Orangensaft |
| Füllung | |
| 50 Gramm | Orangeat-Würfelchen sowie 50 g Zitronat und 50 g kandierte Kirschen |
| 50 Gramm | Schokolade dunkel |
| 250 Gramm | Ricotta |
| 75 Gramm | Zucker |
| 1 Esslöffel | Maraschino |
| 1.5 Deziliter | Rahm |