Zeitaufwand
- Keine Angabe
Nährwerte
Zubereiten
1 | Die getrockneten Steinpilze in lauwarmem Wasser mindestens ½ Std. einweichen. Die gehackten Schalotten zusammen mit den abgetropften Pilzen in der Butter weich dünsten. Den Reis zugeben und 2 Minuten glasig dünsten. Mit dem Weisswein ablöschen und köcheln lassen, bis der Reis den Wein aufgesogen hat. Dann mit der Bouillon aufgiessen und auf kleinem Feuer unter ständigem Rühren garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. |
Zutaten
Für 4–6 Personen
| 360 Gramm | Rundkornreis |
| 25 Gramm | Steinpilze getrocknet |
| 30 Milliliter | Butter geklärt |
| 2 | Schalotten |
| 50 Milliliter | Weisswein trocken |
| 650 Milliliter | Bouillon |
| Salz | |
| Pfeffer aus | der Mühle |