Zeitaufwand
- Keine Angabe
Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 79.0 |
| Eiweiss | 20.0 |
| Fett | 38.0 |
| kKalorien | 757.0 |
Zubereiten
1 | Reichlich Salzwasser aufkochen. |
2 | Gleichzeitig Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie ebenfalls hacken. Baumnusskerne grob zerbröseln. |
3 | Die Spiralen ins kochende Salzwasser geben und bissfest garen. |
4 | Inzwischen in einer kleinen Pfanne die Butter schmelzen. Schalotte, Knoblauch und Baumnusskerne darin anrösten. Den Rahm dazugiessen und auf kleinem Feuer 3-4 Minuten kochen lassen. Mit einer Gabel den Käse zerdrücken, beifügen und unter Rühren schmelzen lassen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Am Schluss die Petersilie untermischen. |
5 | Zum Fertigstellen 2-3 Esslöffel Kochwasser zur Sauce geben. Die Nudeln abschütten, gut abtropfen lassen und sofort mit der Gorgonzola-Nuss-Sauce mischen. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 1 | Schalotte |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 0.5 Bund | Petersilie |
| 80 Gramm | Baumnusskerne |
| 400 Gramm | Fusilli (Spiralnudeln) |
| 2 Esslöffel | Butter |
| 1.5 Deziliter | Rahm |
| 80 Gramm | Mascarpone-Gorgonzola oder Gorgonzola |
| Salz, Pfeffer | schwarz, aus der Mühle |
| 1 Prise | Muskatnuss |