Zeitaufwand
- 20 min
Nährwerte
Pro Portion| Eiweiss | 19 g |
| Fett | 33 g |
| KH | 27 g |
| kkal | 491 |
Zubereiten
1 | In einer Schu?ssel Zitronensaft, Essig, Bouillon, Zucker, etwas Salz und Pfeffer mit dem Schwingbesen verru?hren. Dann das Olivenöl unterschlagen. |
2 | Die Avocados halbieren und den Stein entfernen. Die Hälften vorsichtig schälen, dann der Länge nach in Scheiben schneiden. Sofort mit etwas Sauce bestreichen, damit sie sich nicht verfärben. |
3 | Den Spinat waschen und auf einem Ku?chentuch trockentupfen. Den Lachs in breite Streifen schneiden. |
4 | Unmittelbar vor dem Servieren die Toastbrotscheiben hellbraun rösten. Noch warm mit Pfeffer-Frischkäse bestreichen und mit Avocadoscheiben belegen. Den Spinat mit der restlichen Sauce mischen und auf den Toasts anrichten. Jeweils mit einigen Rauchlachsstreifen garnieren. Die Toasts sofort servieren. |
Zutaten
Fu?r 4 Personen als Mahlzeit, fu?r 8 Personen als Vorspeise
| 1 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | weisser Balsamicoessig |
| 2 EL | Gemüsebouillon |
| 1 grosse | Prise Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer | adm |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 reife | Avocados |
| 100 g | zarter Salatspinat |
| siehe | Rezept-Tipp |
| 6 Scheiben | Rauchlachs |
| 8 Scheiben | Toastbrot |
| 150 g | Doppelrahmfrischkäse mit Pfeffer |