Zeitaufwand
- 25 min
Nährwerte
Pro Portion| 26gE | |
| 18gF | |
| 73gK | |
| 570kK |
Zubereiten
1 | Die Dörrtomaten auf Küchenpapier trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, vierteln und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. |
2 | In einer Bratpfanne das Öl erhitzen. Die Zwiebelstreifen darin bei mittlerer Hitze unter häufigem Wenden etwa 10 Minuten dünsten und nur leicht bräunen. |
3 | Gleichzeitig für die Pasta reichlich Wasser aufkochen und salzen. Die Spaghetti darin bissfest garen. |
4 | Inzwischen die Eier verquirlen und die Hälfte des Käses (40 g) untermischen. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen. |
5 | Den Knoblauch und die Dörrtomaten zu den Zwiebelstreifen in die Bratpfanne geben. Alles mit Salz und Pfeffer leicht würzen. |
6 | 1 dl Kochwasser von den Spaghetti abmessen. Die Spaghetti in ein Sieb abschütten, dann zu den Zutaten in der Bratpfanne geben. Das beiseitegestellte Kochwasser dazugeben und alles gut mischen. |
7 | Die Bratpfanne vom Herd ziehen und die Eiermischung unter die heisse Pasta rühren, bis sie leicht bindet. Die Spaghetti in vorgewärmten tiefen Tellern anrichten und mit dem restlichen Käse bestreuen. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 150 Gramm | Dörrtomaten in Öl eingelegt |
| 2 Zwiebeln | rot |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| Salz | |
| 400 Gramm | Spaghetti |
| 2 grosse, | sehr frische Eier |
| 80 Gramm | Pecorino oder Parmesan frisch gerieben |
| schwarzer Pfeffer | aus der Mühle |
Veröffentlicht in:
29-05/2016
