Sellerie-Mango-Salat an Passionsfrucht-Mayonnaise

Name: Sellerie-Mango-Salat an Passionsfrucht-Mayonnaise
Total time: PT0 min
Yield: Für 4-6 Personen als Beilage
Ingredients: 4 Passionsfrüchte; 1 Teelöffel Zitronensaft; 5 Esslöffel Mayonnaise gehäuft; 3 Esslöffel saurer Halbrahm ersatzweise nordische Sauermilch; 1 Spritzer Worcestershiresauce; Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 1 Knollensellerie mittelgross; 1 Mango klein

Im Selleriesalat mögen wir es gerne exotisch. Die klassische Ananas ersetzen wir für einmal aber durch Mango und Passionsfrucht.

Nährwerte

Pro Portion

Kohlenhydrate	6.0
Eiweiss	2.0
Fett	12.0
kKalorien	140.0

Zubereiten

1	Die Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtfleisch mit den Kernen herauskratzen. In ein feines Sieb geben und den Saft mit einem Löffel in eine Schüssel passieren.
2	Zitronensaft, Mayonnaise, sauren Halbrahm oder Sauermilch, Worcestershiresauce, Salz und Pfeffer zum Passionsfruchtsaft geben und alles gut verrühren.
3	Den Sellerie schälen und vierteln. An einer Julienne-Raffel in feine Streifchen reiben. Oder aber man schneidet den Sellerie in möglichst dünne Scheiben und diese in feinste Streifchen. Sofort mit der Sauce mischen, damit sie sich nicht verfärben.
4	Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und ebenfalls in feinste Streifchen schneiden. Zum Selleriesalat geben und alles sorgfältig mischen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

zurück zur Übersicht

Zutaten

Für 4-6 Personen als Beilage

4	Passionsfrüchte
1 Teelöffel	Zitronensaft
5 Esslöffel	Mayonnaise gehäuft
3 Esslöffel	saurer Halbrahm ersatzweise nordische Sauermilch
1 Spritzer	Worcestershiresauce
Salz, schwarzer	Pfeffer aus der Mühle
1 Knollensellerie	mittelgross
1 Mango	klein

Schlagwörter

Gäste

Grillieren

Salate

Herbst

Sommer

Frühling