Zeitaufwand
- 35 min
Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 48.0 |
| Fett | 66 g |
| Eiweiss | 29 g |
| kKalorien | 952 |
Zubereiten
1 | Sellerie und Kartoffel schälen und in 2 cm grosse Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. |
2 | In einer Pfanne die Butter erhitzen. Die Zwiebel darin andünsten. Sellerie, Kartoffeln, Weisswein und Bouillon beifügen, aufkochen, dann zugedeckt etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. |
3 | Inzwischen in einer trockenen Pfanne die Kernenmischung anrösten. Auf einen Teller geben. |
4 | Für das Röstbrot die weiche Butter in eine Schüssel geben und kurz durchrühren. Den Schnittlauch in Röllchen dazuschneiden und untermischen. |
5 | Den Rahm zur Suppe geben, aufkochen und alles mit dem Stabmixer sehr fein pürieren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
6 | Die Brotscheiben im Toaster rösten. Sofort auf der einen Seite mit der Schnittlauchbutter bestreichen und mit je 2 Scheiben Landrauch- oder Rohschinken belegen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. |
7 | Die Suppe in tiefen Tellern oder Tassen anrichten, mit der Kernenmischung bestreuen und mit dem Röstbrot servieren. |
Zutaten
FÜR 2 PERSONEN
| SUPPE: | |
| 400 g | Knollensellerie |
| 1 mittlere | mehligkochende Kartoffel |
| 1 mittlere | Zwiebel |
| 1 Esslöffel | Butter |
| 1 dl | Weisswein |
| 5 dl | Gemüsebouillon |
| 4 Esslöffel | Salatkernenmischung |
| 1½ dl | Rahm |
| Salz | |
| schwarzer Pfeffer | aus der Mühle |
| RÖSTBROT: | |
| 2 Esslöffel | weiche Butter |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 4 Scheiben | Bauernbrot oder ein anderes würziges Brot |
| 8 Scheiben | Landrauchschinken |
| extra dünn | geschnitten |
| oder | Rohschinken |
| schwarzer Pfeffer | aus der Mühle |