Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 16.0 |
| Eiweiss | 33.0 |
| Fett | 15.0 |
| kKalorien | 343.0 |
Zubereiten
1 | Die Schweinsschnitzel zwischen Klarsichtfolie dünn klopfen. |
2 | Die Rüebli schälen, nicht zu fein raffeln und in einem tiefen Teller mit dem Paniermehl mischen. |
3 | Die Schweinsschnitzel salzen. Im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. |
4 | In einem tiefen Teller Ei, Milch und Tabasco oder Cayennepfeffer verquirlen. Die Schnitzel durch die Eimischung ziehen. In die Rüeblimischung legen und die Panade beidseitig gut andrücken. |
5 | In einer beschichteten Bratpfanne die Bratbutter gut heiss werden lassen. Die Schnitzel hineinlegen, sofort auf mittlere Temperatur herunterschalten und das Fleisch auf jeder Seite gut 4 Minuten braten. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 4 Schweinsschnitzel | gross |
| 400 Gramm | Rüebli |
| 40 Gramm | Paniermehl |
| Salz | |
| 2 Esslöffel | Mehl |
| 1 | Ei |
| 2 Esslöffel | Milch |
| Cayennepfeffer wenig | oder einige Spritzer Tabasco |
| 2 Esslöffel | Bratbutter gehäuft |