Zeitaufwand
- Keine Angabe
Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 34.0 |
| Eiweiss | 47.0 |
| Fett | 35.0 |
| kKalorien | 673.0 |
Zubereiten
1 | In einer mittleren Pfanne die Butter schmelzen. Das Mehl darin unter Rühren andünsten. Die Milch dazugiessen, unter Rühren aufkochen und die Sauce 3-4 Minuten kochen lassen. Dann die Hälfte des Käses unterrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. |
2 | Den Backofen auf 230 Grad Grillstufe vorheizen. |
3 | Die Schweinskoteletts mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Bratpfanne in der heissen Bratbutter bei mittlerer Hitze je nach Dicke 6-8 Minuten braten. |
4 | Gleichzeitig die Brotscheiben in eine grosse feuerfeste Form geben und unter dem Grill beidseitig hellbraun rösten. Die Knoblauchzehen schälen, halbieren und die Brotscheiben damit einreiben. |
5 | Die Koteletts auf die Brotscheiben geben. Den Bratensatz mit dem Weisswein auflösen und auf etwa 1/2 dl einkochen lassen. Zur Käsesauce geben und diese über die Koteletts verteilen. Mit dem restlichen Käse bestreuen. |
6 | Die Koteletts sofort in der Mitte des vorgeheizten Ofens überbacken, bis sich auf der Sauce kleine braune Flecken bilden. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 1 Esslöffel | Butter gehäuft |
| 1 Esslöffel | Mehl |
| 4 Deziliter | Milch |
| 100 Gramm | Comté frisch gerieben, ersatzweise Gruyère |
| Salz, Pfeffer | schwarz, aus der Mühle |
| 1 Prise | Muskatnuss gerieben |
| 4 | Schweinskoteletts |
| 1 Esslöffel | Bratbutter |
| 4 Scheiben | Brot gross, Bauernbrot |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1.5 Deziliter | Weisswein |