Zeitaufwand
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Nährwerte
Zubereiten
1 | Den Boden einer Springform von 24 cm Durchmesser mit Backpapier belegen und den Formenrand aufsetzen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. |
2 | In einer kleinen Pfanne die Butter schmelzen, dann etwas abkühlen lassen. |
3 | Eier und Zucker zu einer hellen, dicken Creme aufschlagen; dies dauert auch mit dem Rührgerät mindestens 5 Minuten. Das Mehl dazusieben und untermischen. Die abgekühlte Butter ebenfalls unterziehen. Die Masse in die vorbereitete Form geben. |
4 | Das Biskuit im 180 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille 15 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. |
5 | Den Formenrand lösen. Den Johannisbeergelee leicht erwärmen, dann das Biskuit damit bestreichen. Den Rand mit Streifen aus Backpapier belegen und den Formenrand wieder aufsetzen. |
6 | In einer mittleren Pfanne das Puddingpulver mit dem Wasser verrühren. Zitronensaft, Zucker, Vanillepaste oder -zucker, Zimt und Butter beifügen. |
7 | Die Äpfel schälen, rüsten und an der Röstiraffel in die Pfanne reiben. Alles unter Rühren aufkochen und bei mittlerer Hitze 3 Minuten kochen lassen. Vom Feuer nehmen und etwas abkühlen lassen. |
8 | Die Apfelmasse auf dem Biskuit verteilen. Die Torte mindestens 6 Stunden, besser aber über Nacht kühl stellen. |
9 | Vor dem Servieren den Rahm steif schlagen. Die Torte in Stücke schneiden. Die Tortenstücke mit etwas Rahm und nach Belieben mit Schokoladenspänen garnieren. |
Zutaten
Ergibt 12 Stück
| Biskuit: | |
| 25 Gramm | Butter |
| 3 | Eier |
| 75 Gramm | Zucker |
| 60 Gramm | Mehl |
| 2 Esslöffel | Johannisbeergelee zum Bestreichen |
| Belag: | |
| 1 Beutel | Vanillepuddingpulver zum Kochen |
| 1 Deziliter | Wasser |
| 0.5 Zitronen | Saft |
| 75 Gramm | Zucker |
| 1 Teelöffel | Vanillepaste oder 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker |
| 0.5 Teelöffel | Zimt |
| 50 Gramm | Butter |
| 750 Gramm | Äpfel säuerlich |
Zum Fertigstellen: | |
| 2 Deziliter | Rahm |
| Schokoladespäne weiss, | nach Belieben |