Schokoladen-Cantuccini

Das traditionelle Mandelgebäck aus Italien ist auch mit Schoggi unwiderstehlich. Cantuccini-Teig lässt sich übrigens sehr gut einfrieren.

Nährwerte

Pro Stück

1	Butter in Würfel schneiden, mit Zucker, Vanillezucker und Salz gut in der Küchenmaschine mischen, die Eier nach und nach dazugeben. Mehl, Backpulver und Kakaopulver absieben, mit den gemahlenen Mandeln mischen und zur Butter-Ei-Mischung geben, kurz kneten. Die ganzen Mandeln und Pistazien kurz unterkneten.
2	Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Teig aus der Maschine nehmen, einmal im Mehl wälzen und in 4 gleich grosse Stücke teilen. Gleichmässig zu Rollen formen (ca. ø 3–4 cm) und auf das Backblech legen. Im Ofen für ca. 20 Minuten backen. Leicht abkühlen lassen.
3	Die angebackenen Teigrollen schräg mit einem scharfen Brotmesser in knapp 1 cm breite Stücke schneiden und mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen. Ca. 5 Minuten im Ofen fertig backen.

Tipp: Cantuccini-Teig lässt sich sehr gut einfrieren. Deshalb kann man gut eine
Stange einfrieren und diese zu einem späteren Zeitpunkt backen.

Ergibt 50–60 Stück als Dessert

Ausgabe 11/2025

Fingerfood & Snack

Süss