Schokoladen-Mousse mit Stückchen

Name: Schokoladen-Mousse mit Stückchen
Total time: PT0 min
Yield: Für 4–6 Personen
Ingredients: 200 Gramm dunkle Schokolade ca. 47 %; 100 Gramm Vollmilchschokolade; 4 Eier sehr frisch; 40 Gramm Puderzucker; 2 Deziliter Rahm

Ob als Kuchen, Glace oder wie hier als luftige Mousse – Schokolade macht uns einfach glücklich. Vor allem, wenn sie so gut ist.

Nährwerte

Pro Portion

Eiweiss	13 g
Fett	50 g
Kohlenhydrate	45 g
kKalorien	700

Zubereiten

1	Die schwarze Schokolade in Stücke brechen und über einem heissen Wasserbad schmelzen. Dabei immer wieder durchrühren, damit sie gleichmässig flüssig wird. Dann die Schokolade etwas abkühlen lassen.
2	Die Vollmilchschokolade mittelgrob hacken (siehe Rezept-Tipp).
3	Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Puderzucker zu einer hellen, dicklichen Creme aufschlagen. Die Eiweisse und den Rahm getrennt voneinander steif schlagen. Die flüssige Schokolade unter die Eigelbcreme rühren, den Eischnee und den Schlagrahm zusammen mit den Schokoladenstückchen unterheben.
4	Die Mousse in Dessertschalen verteilen und vor dem Servieren mindestens 4 Stunden kühl stellen.

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Zutaten

Für 4–6 Personen

200 Gramm	dunkle Schokolade ca. 47 %
100 Gramm	Vollmilchschokolade
4 Eier	sehr frisch
40 Gramm	Puderzucker
2 Deziliter	Rahm

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