Zeitaufwand
- Keine Angabe
Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 11.0 |
| Eiweiss | 2.0 |
| Fett | 6.0 |
| kKalorien | 107.0 |
Zubereiten
1 | Die Kartoffeln schälen und in möglichst kleine Würfelchen schneiden. In nicht zu viel Salzwasser weich garen; die Kartoffeln dürfen jedoch nicht zerfallen. Abschütten und gut abtropfen. |
2 | In einer zweiten Pfanne etwa 5 dl Wasser aufkochen (ohne Salz) und die noch gefrorenen Erbsen darin 3–4 Minuten blanchieren. Abschütten und gut abtropfen lassen. |
3 | In einer beschichteten Bratpfanne das Öl erhitzen. Zuerst die Kreuzkümmelsamen darin bei Mittelhitze ½ Minute anrösten. Dann Koriander, Chilipulver oder Cayennepfeffer sowie Kurkuma beifügen, gut mischen, dann sofort die Kartoffeln und Erbsen beifügen, alles leicht salzen und unter Pfannenrühren 2 Minuten garen. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen. |
4 | Den Backofen auf 200 Grad Umluft (220 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein grosses Blech mit Backpapier belegen. |
5 | In einer kleinen Pfanne die Butter schmelzen. |
6 | Jedes Teigblatt der Länge nach in 4 Streifen schneiden. Die Streifen sehr sparsam mit Butter bestreichen. Je 1 Esslöffel Kartoffelfüllung auf das untere Ende eines Teigstreifens setzen. Den unteren Teigrand als Dreieck von links über die Füllung schlagen, sodass er am rechten Rand des Streifens bündig aufliegt. Den Teigstreifen weiter zu Dreiecken übereinanderlegen, bis man am oberen Ende angelangt ist. Die Enden andrücken. Die Samosas auf das vorbereitete Blech legen. |
7 | Die Samosas im 200 Grad heissen Ofen mit Umluft etwa 20 Minuten backen. Heiss oder lauwarm servieren. |
Zutaten
Ergibt 16 Stück
| 300 Gramm | Kartoffeln festkochende |
| Salz | |
| 150 Gramm | Erbsen |
| 2 Esslöffel | Erdnussöl |
| 0.5 Teelöffel | Kreuzkümmelsamen |
| 1 Teelöffel | Koriander gemahlen |
| 0.25 Teelöffel | Chilipulver oder Cayennepfeffer |
| 0.5 Teelöffel | Kurkuma |
| 60 Gramm | Butter |
| 1 Paket | Strudelteig oder Yufkateig (4 Blätter) |