Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Fett | 10.0 |
| kKalorien | 152.0 |
| Eiweiss | 3 g |
| Kohlenhydrate | 9 g |
Zubereiten
1 | Fioretto in grobe Röschen teilen. Die Stiele in feine Scheiben schneiden. |
2 | Eine Bratpfanne erhitzen. Den Fioretto in der ersten Portion Olivenöl (1) 5?7 Minuten braten. Nach etwa 3 Minuten den Fioretto mit Dukkah würzen. |
3 | In einer Schüssel Essig und Orangensaft mit Salz und Pfeffer verrühren, dann die zweite Portion Öl (2) unterschlagen. Die Dörrtomaten in feine Streifen schneiden und mit den Cranberrys zur Sauce geben. |
4 | Die Petersilie hacken. Zusammen mit dem noch warmen Fioretto in die Sauce geben, mischen und wenn nötig nachwürzen. |
Zutaten
FÜR 4 PERSONEN als Vorspeise
| 500 Gramm | Fioretto |
| 2 Esslöffel | Olivenöl (1) |
| 2 Dukkah | -Gewürz |
| 3 Esslöffel | Apfelessig |
| 0.5 Deziliter | frischer Orangensaft |
| Salz, schwarzer | Pfeffer aus der Mühle |
| 3 Esslöffel | Olivenöl (2) |
| 4 in | Öl eingelegte Dörrtomaten |
| 20 Gramm | getrocknete Cranberrys |
| 1 Bund | glatte Petersilie |