Zeitaufwand
- 20 min
Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 7.0 |
| Eiweiss | 31.0 |
| Fett | 15.0 |
| kKalorien | 288.0 |
Zubereiten
1 | Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Eine Gratinform, in der beide Fischfilets nebeneinander Platz haben, leicht ausbuttern. |
2 | Die Saiblingsfilets unter kaltem Wasser kurz spülen. Auf Küchenpapier trockentupfen. Mit den Fingern nach Gräten abtasten und diese mit einer Pinzette sorgfältig herausziehen. Dann die Fischfilets mit der Hautseite nach unten nebeneinander in die vorbereitete Form legen. |
3 | In einer kleinen Schüssel die weiche Butter mit Senf, Salz und Pfeffer so lange rühren, bis sich kleine Spitzchen bilden. Dann die Zitronenschale möglichst dünn dazureiben. Die Petersilie fein hacken. Koriander- und Fenchelsamen in einem Mörser zerstossen. Diese Zutaten mit dem Paniermehl ebenfalls beifügen und alles gut mischen. Die Würzpaste auf beiden Fischfilets verteilen. |
4 | Die Saiblinge im 220 Grad heissen Ofen in der Mitte 8–10 Minuten backen. Sofort servieren. |
Zutaten
Für 2 Personen
| 2 Saiblingfilets | gross |
| 25 Gramm | Butter weich |
| 1 Teelöffel | Senf körnig |
| 0.25 Teelöffel | Salz |
| schwarzer Pfeffer | aus der Mühle |
| 1 | Zitrone |
| 0.5 Bund | Petersilie glattblättrig |
| 0.5 Teelöffel | Koriandersamen |
| 0.5 Teelöffel | Fenchelsamen |
| 2 Esslöffel | Paniermehl hausgemacht oder vom Bäcker |