Zeitaufwand
- ca. 30 MinutenZubereitungszeit
- in ca. 30 MinutenGenussfertig
Nährwerte
Pro Person| 64 g | Kohlenhydrate |
| 10 g | Eiweiss |
| 22 g | Fett |
| 515 | kcal |
Zubereiten
1 | Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Reis dazugeben und glasig dünsten. Mit Weisswein ablöschen und vollständig einreduzieren lassen. |
2 | Safran in die Gemüsebouillon geben und gut vermischen. Mit der Gemüsebouillon den Reis unter Rühren nach und nach aufgiessen und wieder einreduzieren lassen, bis der Reis al dente gekocht ist. Gruyère und Butter untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren und geniessen. |
Zutaten
Für 2 Personen als Hauptgang
| 1 | Zwiebel (ca. 70 g) |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 150 g | Risottoreis |
| 70 ml | Weisswein |
| 400–500 ml | Gemüsebouillon, heiss |
| 1 Briefchen | Safran |
| 20 g | Gruyère, gerieben |
| 20 g | Butter |
| Salz und Pfeffer |
Veröffentlicht in:
Ausgabe 03/2026
