Rührei-Sandwich mit Chorizo

Name: Rührei-Sandwich mit Chorizo
Total time: PT20 min
Yield: FÜR 2 PERSONEN
Ingredients: ca. 80 g Chorizo; 1 Frühlingszwiebel; 3−4 Zweige Basilikum; 3 Ei; Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 2 Brötchen

Im Prinzip lässt sich bei einem Sandwich so gut wie alles zwischen zwei Brotscheiben packen – diese spanisch angehauchte Variante mit Rührei und Chorizo sollten Sie daher unbedingt ausprobieren!

Nährwerte

Pro Portion

Eiweiss	25.0 g
Fett	22.0 g
Kohlenhydrate	35.0 g
kKalorien	441.0
kJoule	1854.0

Zubereiten

1	Chorizo häuten, in Scheiben und diese in kleine Würfelchen schneiden. Frühlingszwiebel rüsten und in feine Röllchen schneiden. Basilikum hacken.
2	Die Eier verquirlen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Basilikum beifügen.
3	Die Brötchen waagrecht halbieren. In einer beschichteten Bratpfanne mit der Schnittfläche nach unten leicht anrösten, dann warm stellen.
4	Chorizowürfelchen in die Bratpfanne geben und im eigenen Fett leicht knusprig braten. Dann die Frühlingszwiebel beifügen und gut 1 Minute mitrösten. Die Hitze reduzieren, die Eimasse darüber geben und auf eher kleinem Feuer leicht stocken lassen. Dann alle vorsichtig zusammenschieben und nur noch kurz fertigbraten; die Masse sollte noch leicht feucht sein.
5	Jeweils die Unterseite der Brötchen auf vorgewärmte Teller geben, das Chorizo-Rührei bergartig darauf geben und mit den Brötchendeckeln belegen. Sofort – am besten zusammen mit einem Blattsalat – servieren.

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Zutaten

FÜR 2 PERSONEN

ca. 80	g Chorizo
1	Frühlingszwiebel
3−4 Zweige	Basilikum
3	Ei
Salz, schwarzer	Pfeffer aus der Mühle
2	Brötchen

Veröffentlicht in:

, S. 61