Rüeblisalat mit Kreuzkümmel und Knoblauch

Name: Rüeblisalat mit Kreuzkümmel und Knoblauch
Total time: PT0 min
Yield: Ergibt etwa 8 Portionen als Mezze - Für 4–5 Personen als Vorspeise
Ingredients: 1 Kilogramm Rüebli; Salz; 5 Knoblauchzehen; 0.75 Deziliter Olivenöl; 1 Teelöffel Kreuzkümmel gemahlen; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 0.5 Zitronen Saft

Dieser Rüeblisalat hat so richtig schön Biss. Denn die Rüebli werden nicht geraffelt, sondern in Stängelchen geschnitten – köstlich.

Nährwerte

Pro Portion

Kohlenhydrate	7.0
Eiweiss	1.0
Fett	9.0
kKalorien	117.0

Zubereiten

1	Die Rüebli schälen, der Länge nach zuerst in 6 Stücke, dann diese in etwa 5 cm grosse Stängelchen schneiden. In nicht zu viel Salzwasser oder im Dampf nur gerade knackig garen. Gut abtropfen lassen.
2	Inzwischen die Knoblauchzehen schälen und in Scheibchen schneiden.
3	In einer beschichteten Bratpfanne das Olivenöl erhitzen. Die Rüebli und den Knoblauch hineingeben, alles mit dem Kreuzkümmel sowie etwas Salz und Pfeffer würzen und auf lebhaftem Feuer 2–3 Minuten braten. Zuletzt den Zitronensaft darüber träufeln und in eine Schüssel geben. Lauwarm oder ausgekühlt servieren.

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Zutaten

Ergibt etwa 8 Portionen als Mezze - Für 4–5 Personen als Vorspeise

1 Kilogramm	Rüebli
Salz
5	Knoblauchzehen
0.75 Deziliter	Olivenöl
1 Teelöffel	Kreuzkümmel gemahlen
schwarzer Pfeffer	aus der Mühle
0.5 Zitronen	Saft

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