Rüebli-Ingwer-Rohkost mit Limetten-Frischkäse-Dressing

Name: Rüebli-Ingwer-Rohkost mit Limetten-Frischkäse-Dressing
Total time: PT15 min
Yield: FÜR 4 PERSONEN ALS VORSPEISE
Ingredients: 600 Gramm Rüebli; 10 Gramm Ingwer frisch; 0.5 Bund frischer Koriander oder Kerbel; 1 Limette; 100 Gramm Frischkäse , z.B. Blanc battu oder Quark; 0.5 Deziliter Halbrahm; 2 Esslöffel Raps- oder Sonnenblumenöl; Salz; Cayennepfeffer

Rüebli und ingwer harmonieren wunderbar miteinander. Mit dem würzigen Frischkäse-Dressing wird dieses Rohkost-Gericht zu einem Gedicht.

Nährwerte

Pro Portion

g	3
Fett	11 g
g	10
kKalorien	166

Zubereiten

1	Die Rüebli schälen und fein raspeln. Den Ingwer schälen und sehr fein hacken. Koriander oder Kerbel grob hacken. Die Schale der Limette fein abreiben und den Saft auspressen.
2	Den Limettensaft mit dem Frischkäse, dem Halbrahm und dem Öl gut verrühren und mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
3	Die Rüebli mit dem Ingwer, der Limettenschale, dem Koriander oder Kerbel sowie der Frischkäsesauce mischen und wenn nötig nachwürzen.

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Zutaten

FÜR 4 PERSONEN ALS VORSPEISE

600 Gramm	Rüebli
10 Gramm	Ingwer frisch
0.5 Bund	frischer Koriander oder Kerbel
1	Limette
100 Gramm	Frischkäse , z.B. Blanc battu oder Quark
0.5 Deziliter	Halbrahm
2 Esslöffel	Raps- oder Sonnenblumenöl
Salz
Cayennepfeffer

Veröffentlicht in:

2018/03-25

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