Rüebli-Mango-Glace mit Kardamom

Name: Rüebli-Mango-Glace mit Kardamom
Total time: PT100 min
Yield: ERGIBT etwa 6 Portionen
Ingredients: 400 Gramm Rüebli; 1 kleinere reife Mango; 1 gehäufter Teelöffel gemahlener Kardamom; 2 Deziliter frisch gepresster Orangensaft; 0.5 Deziliter frisch gepresster Limettensaft; 125 Gramm Puderzucker

Rüebli als Glace? Probieren Sie es aus und Sie werden erstaunt sein, wie gut das funktioniert.

Nährwerte

Pro Portion

Eiweiss	1.0 g
Fett	1.0 g
Kohlenhydrate	32.0 g
kKalorien	142.0

Zubereiten

1	Die Rüebli schälen und in Scheiben schneiden. In Wasser oder im Dampf sehr weich kochen.
2	Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. ixer sehr fein pürieren.
3	In einem Mixbecher Rüebli, Mango, Kardamom, Orangen- und Limettensaft sowie Puderzucker mit dem Stabmixer sehr fein pürieren.
4	Die Rüebli-Mango-Masse in der Glacemaschine gefrieren lassen. Anschliessend in einen gut verschliessbaren Behälter füllen und bis zur Verwendung in den Tiefkühler geben. Vor dem Servieren wenn nötig im Kühlschrank antauen lassen.

zurück zur Übersicht

Zutaten

ERGIBT etwa 6 Portionen

400 Gramm	Rüebli
1 kleinere	reife Mango
1 gehäufter	Teelöffel gemahlener Kardamom
2 Deziliter	frisch gepresster Orangensaft
0.5 Deziliter	frisch gepresster Limettensaft
125 Gramm	Puderzucker

Veröffentlicht in:

06 | 2023, S. 64

Schlagwörter

Muttertag

Gäste

Brunch

Glace

Sorbet & Parfait

Gemüse

Sommer