Rotwein-Zwetschgen

Name: Rotwein-Zwetschgen
Total time: PT0 min
Yield: Ergibt etwa 3 mittlere Gläser
Ingredients: 5 Deziliter Rotwein; 1 Deziliter Portwein rot; 400 Gramm Zucker; 0.5 Zitronen Saft; 0.5 Orange Schale. dünn abgelöst; 2 Stängel Zimt; 4 Gewürznelken; 1 Teelöffel Vanillepaste ersatzweise 0.5 Vanilleschote; 1.5 Kilogramme Zwetschgen

Rotwein macht sich wunderbar in einem Dessert. Vor allem wenn er als Sud für so feine Früchtchen dienen kann.

Nährwerte

Zubereiten

1	Den Rotwein, den Portwein, den Zucker, den Zitronensaft, die Orangenschale, die Zimtstangen, die Gewürznelken sowie die Vanillepaste oder die längs aufgeschnittene Vanilleschote mit den herausgeschabten Samen in eine Pfanne geben. Alles aufkochen und 5 Minuten kochen lassen.
2	Inzwischen die Zwetschgen waschen, auf Küchenpapier trockentupfen, halbieren und die Steine entfernen.
3	Die Zwetschgen in den leicht kochenden Sud geben und am Siedepunkt 2–3 Minuten ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle herausheben und in saubere Gläser füllen.
4	Den Sud durch ein feines Sieb passieren. In die Pfanne zurückgeben und nochmals sprudelnd aufkochen lassen. Kochend heiss über die Zwetschgen giessen und die Gläser sofort verschliessen. An einem kühlen Ort lagern.

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Zutaten

Ergibt etwa 3 mittlere Gläser

5 Deziliter	Rotwein
1 Deziliter	Portwein rot
400 Gramm	Zucker
0.5 Zitronen	Saft
0.5 Orange	Schale. dünn abgelöst
2 Stängel	Zimt
4	Gewürznelken
1 Teelöffel	Vanillepaste ersatzweise 0.5 Vanilleschote
1.5 Kilogramme	Zwetschgen

Schlagwörter

Eingemachtes

Herbst