Rote Linsensuppe mit Poulet und Chorizo

Name: Rote Linsensuppe mit Poulet und Chorizo
Total time: PT45 min
Yield: Ergibt 4–8 Portionen
Ingredients: 2 mittlere Zweige Stangensellerie; 1 Peperoni klein, rot; 1 Zwiebel gross; 2 Knoblauchzehen; 2–3 Esslöffel Olivenöl; 0.5 Teelöffel Paprika edelsüss; 0.5 Deziliter Noilly Prat; 1 Deziliter Weisswein; 1 Liter Gemüsebouillon; 150 Gramm Linsen rot; 0.5 Teelöffel Thymian getrocknet; Zum Fertigstellen:; 100 Gramm Chorizos; 1 Bund Petersilie glattblättrig; 2–3 Esslöffel Olivenöl; 8 Poulet-Minifilets; Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 4–6 Esslöffel Crème fraîche

Gebratener Chorizo sorgt für die nötige Würze in dieser Suppe.

Nährwerte

Pro Portion

	21gE
	16gF
	15gK
	305kK

Zubereiten

1	Den Stangensellerie mitsamt schönen Blättern in feine Scheibchen schneiden. Die Peperoni halbieren, entkernen und klein würfeln. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
2	In einer mittleren Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Dann den Stangensellerie und die Peperoni beifügen und 2–3 Minuten mitdünsten. Den Paprika darüberstäuben und kurz mitdünsten. Dann den Noilly Prat und Weisswein dazugiessen und alles auf grossem Feuer gut zur Hälfte einkochen lassen.
3	Nun die Bouillon und die Linsen beifügen und die Suppe aufkochen. Den Thymian dazugeben und die Suppe zugedeckt 20 Minuten leise kochen lassen; die Linsen sollen dabei leicht zerfallen.
4	Inzwischen die Chorizo in feine Scheiben schneiden. Die Petersilie fein hacken.
5	In einer Bratpfanne das Olivenöl erhitzen. Die Chorizo darin knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6	Die Poulet-Minifilets mit Salz und Pfeffer würzen. In der gleichen Bratpfanne auf jeder Seite etwa 3 Minuten goldbraun braten. Am Schluss die Hälfte der Petersilie darübergeben. Beiseitestellen.
7	Die Linsensuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Suppenschalen oder tiefen Tellern anrichten, die Poulet-Minifilets, die Chorizoscheiben sowie je 1 Esslöffel Crème fraîche darauf verteilen und alles mit der restlichen Petersilie bestreuen. Sofort servieren.

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Zutaten

Ergibt 4–8 Portionen

2 mittlere	Zweige Stangensellerie
1 Peperoni	klein, rot
1 Zwiebel	gross
2	Knoblauchzehen
2–3 Esslöffel	Olivenöl
0.5 Teelöffel	Paprika edelsüss
0.5 Deziliter	Noilly Prat
1 Deziliter	Weisswein
1 Liter	Gemüsebouillon
150 Gramm	Linsen rot
0.5 Teelöffel	Thymian getrocknet
Zum Fertigstellen:
100 Gramm	Chorizos
1 Bund	Petersilie glattblättrig
2–3 Esslöffel	Olivenöl
8	Poulet-Minifilets
Salz
schwarzer Pfeffer	aus der Mühle
4–6 Esslöffel	Crème fraîche

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