Zeitaufwand
- Keine Angabe
Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 4.0 |
| Eiweiss | 5.0 |
| Fett | 10.0 |
| kKalorien | 129.0 |
Zubereiten
1 | Die Sesamsamen ohne Fett in einer Bratpfanne goldbraun rösten. |
2 | Sesamsamen, Rapsöl, Senf, Essig und Sojasauce kräftig verrühren. Die Sauce mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. |
3 | Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und zur Sauce geben. |
4 | Die Spargeln waschen. Von den Spargelenden etwa 4 cm wegschneiden. Die Spargelspitzen abtrennen und längs halbieren, die Spargelstangen leicht schräg in sehr feine Scheibchen hobeln oder schneiden. Die Spargelspitzen und -scheibchen mit der Sauce mischen und 10 Minuten ziehen lassen. |
5 | Den Rucola waschen und gut abtropfen lassen. Den Spargelsalat mit dem Rucola auf Tellern anrichten und sofort servieren. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 2 Esslöffel | Sesamsamen |
| 3 Esslöffel | Rapsöl |
| 1 Esslöffel | Senf grobkörnig |
| 4 Esslöffel | Weissweinessig |
| 1 Esslöffel | Sojasauce |
| 1 Prise | Zucker |
| Salz, Pfeffer | aus der Mühle |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 500 Gramm | Spargeln grün, frisch |
| 200 Gramm | Rucola |