Zeitaufwand
- 40 min
Nährwerte
Pro Portion| Eiweiss | 38.0 g |
| Fett | 37.0 g |
| Kohlenhydrate | 33.0 g |
| kKalorien | 627.0 |
| kJoule | 2617.0 |
Zubereiten
1 | Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. |
2 | Die Zwiebel schälen und hacken. Den Ingwer schälen und fein reiben. |
3 | Die Banane leicht schräg in Scheiben schneiden. Schale der Ananas entfernen, den Strunk entfernen und die Ananas ebenfalls in Scheiben schneiden. Mango schälen und in Würfel schneiden. |
4 | Das Fleisch salzen. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und das Fleisch in 2 Portionen auf jeder Seite nur ca. 30 Sekunden anbraten. Das Fleisch auf einen Teller geben. Im Bratensatz die Zwiebel und den Ingwer andünsten. Das Currypulver dazugeben und mit der Bouillon ablöschen. Den Rahm mit der Stärke vermischen und dazugiessen. Die Sauce 2–3 Minuten köcheln lassen, dann mit Salz, schwarzem Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. |
5 | Wer möchte, kann die Früchte ganz kurz und heiss in Butter anbraten. Die Früchte und das Fleisch in die Sauce geben und nur noch ganz kurz heiss werden lassen. Mit den Mandelblättchen bestreuen uns sofort servieren. Dazu passt Reis. |
Zutaten
FÜR 4 PERSONEN
| 20.0 Gramm | Mandelblättchen |
| 1.0 | Zwiebel |
| 10.0 Gramm | Ingwer frisch |
| ½ nicht | zu reife Banane |
| ¼ | Ananas |
| ½ | Mango |
| 600 g | geschnetzeltes Kalbs- |
| Schweine- oder | Pouletfleisch |
| Salz | |
| 1.0 Esslöffel | Sonnenblumenöl |
| 1–2 Esslöffel | mildes oder scharfes Currypulver |
| 2.5 Deziliter | Hühnerbouillon |
| 1.5 Deziliter | Rahm |
| 1.0 Teelöffel | Speisestärke |
| schwarzer Pfeffer | aus der Mühle |
| Zitronensaft | |
| nach Belieben | 1 Teelöffel Butter |