Rindshuftsteaks mit zweierlei Tomaten

Name: Rindshuftsteaks mit zweierlei Tomaten
Total time: PT0 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 80 Gramm Dörrtomaten in Öl eingelegt; 250 Gramm Cherrytomaten; Salz, schwarzer Pfeffer; 1 Zwiebel mittel; 2 Knoblauchzehen; 0.5 Bund Basilikum; 4 Rindshuftsteaks je ca. 150 g schwer; 1 Esslöffel Bratbutter; 1 Teelöffel Zucker; 1 Deziliter Madeira; 2 Esslöffel Balsamicoessig; 40 Gramm Butter

Tomaten und Rindfleisch passen gut zueinander. Wir fügen in unserem Rezept Dörr- und Cherrytomaten zu einer schmackhaften Mischung zusammen.

Nährwerte

Pro Portion

Kohlenhydrate	6.0
Eiweiss	34.0
Fett	24.0
kKalorien	404.0

Zubereiten

1	Die Dörrtomaten auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann grob hacken. Die Cherrytomaten vierteln und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Das Basilikum ebenfalls hacken.
2	Die Rindshuftsteaks mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Bratpfanne die Bratbutter kräftig erhitzen. Die Steaks darin je nach Dicke insgesamt 3-4 Minuten braten. In doppelt gefaltete Alufolie verpacken.
3	Im Bratensatz die Zwiebel und den Knoblauch anbraten. Mit dem Zucker bestreuen und leicht caramelisieren lassen. Dann Dörrtomaten, Cherrytomaten, Madeira und Essig beifügen und alles unter gelegentlichem Wenden 3-4 Minuten kochen lassen. Am Schluss das Basilikum und die Butter in Flocken dazugeben und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4	Die Rindshuftsteaks auf vorgewärmten Tellern anrichten. Die Tomaten mitsamt Jus darauf verteilen.

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Zutaten

Für 4 Personen

80 Gramm	Dörrtomaten in Öl eingelegt
250 Gramm	Cherrytomaten
Salz, schwarzer	Pfeffer
1 Zwiebel	mittel
2	Knoblauchzehen
0.5 Bund	Basilikum
4 Rindshuftsteaks	je ca. 150 g schwer
1 Esslöffel	Bratbutter
1 Teelöffel	Zucker
1 Deziliter	Madeira
2 Esslöffel	Balsamicoessig
40 Gramm	Butter

Schlagwörter

Braten & grosse Fleischstücke

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