Zeitaufwand
- 0 min
Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 0.0 |
| Eiweiss | 22.0 |
| Fett | 31.0 |
| kKalorien | 438.0 |
Zubereiten
1 | In einem Pfännchen den Rotwein auf 1/2 dl einkochen, dann gut auskühlen lassen. |
2 | Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie ebenfalls fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. |
3 | Die Butter glatt rühren, dann die Rotweinreduktion unterziehen. Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch, Senf, Worchestershiresauce und Tomatenpüree ebenfalls dazugeben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. |
4 | Die Rindsplätzli auf beiden Seiten salzen und pfeffern. In einer Bratpfanne in der sehr heissen Bratbutter kurz und kräftig in 2 Portionen auf beiden Seiten während 1-2 Minuten braten. Auf vorgewärmten Tellern anrichten, 1 Esslöffel Rotweinbutter darauf geben und sofort servieren. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 4.0 dl | Rotwein |
| 2.0 Stück | Knoblauchzehen |
| 1.0 Bund | Petersilie |
| 1.0 Bund | Schnittlauch |
| 100.0 g | Butter |
| 1.0 Teelöffel | Senf |
| 1.0 Teelöffel | Worcestershiresauce |
| 1.0 Teelöffel | Tomatenpüree |
| 0.0 | Salz |
| Pfeffer | |
| 8.0 Stück | Rindsplätzchen |
| 1.0 Esslöffel | Bratbutter |