Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 0.0 |
| Eiweiss | 22.0 |
| Fett | 31.0 |
| kKalorien | 438.0 |
Zubereiten
1 | In einem Pfännchen den Rotwein auf 1/2 dl einkochen, dann gut auskühlen lassen. |
2 | Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie ebenfalls fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. |
3 | Die Butter glatt rühren, dann die Rotweinreduktion unterziehen. Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch, Senf, Worchestershiresauce und Tomatenpüree ebenfalls dazugeben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. |
4 | Die Rindsplätzli auf beiden Seiten salzen und pfeffern. In einer Bratpfanne in der sehr heissen Bratbutter kurz und kräftig in 2 Portionen auf beiden Seiten während 1-2 Minuten braten. Auf vorgewärmten Tellern anrichten, 1 Esslöffel Rotweinbutter darauf geben und sofort servieren. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 4 Deziliter | Rotwein kräftig, (z.B. Bordeaux) |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 100 Gramm | Butter weich |
| 1 Teelöffel | Senf |
| 1 Teelöffel | Worcestershiresauce |
| 1 Teelöffel | Tomatenpüree |
| Salz, Pfeffer | aus der Mühle |
| 8 Rindsplätzchen | dünn geschnitten, von der Huft (500 g) |
| 1 Esslöffel | Bratbutter |