Zeitaufwand
- Keine Angabe
Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 5.0 |
| Eiweiss | 8.0 |
| Fett | 17.0 |
| kKalorien | 201.0 |
| <i>ProPoints</i>™ | 6.0 |
Zubereiten
1 | 4 Soufflé- oder Timbaleförmchen grosszügig mit Butter ausstreichen und kalt stellen. |
2 | Den Ricotta in eine Schüssel geben. Die Schale von œ Orange fein dazureiben und die Masse mit Salz, Pfeffer, etwas Cayennepfeffer und Muskatnuss würzen. Den Ricotta in die vorbereiteten Förmchen füllen und mit Klarsichtfolie decken. |
3 | Die Förmchen in ein Dampfgerät stellen und 30 Minuten garen. |
4 | Inzwischen den Salat waschen, wenn nötig in mundgerechte Stücke zupfen und gut abtropfen lassen. Die Radieschen in feine Scheibchen schneiden. |
5 | Von der Orange 4 Esslöffel Saft auspressen. Mit dem Senf, Salz, Pfeffer sowie dem Öl verrühren. |
6 | Die Riccotta-Flans aus dem Dämpfer nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. |
7 | Unmittelbar vor dem Servieren Salat und Radieschen mit der Sauce mischen. Die Ricotta-Flans auf Teller stürzen und mit Salat garnieren. |
Zutaten
Für 4 Personen
| Butter für | die Förmchen |
| 350 Gramm | Ricotta |
| 1 | Orange |
| Salz, Pfeffer | aus der Mühle |
| Cayennepfeffer | |
| Muskatnuss frisch | gerieben |
| 100 Gramm | Saisonsalat gemischt |
| 1 Bund | Radieschen |
| 1 Esslöffel | Senf grob |
| 2 Esslöffel | Rapsöl |