Zeitaufwand
- ca. 15 MinutenZubereitungszeit
- in ca. 20 MinutenGenussfertig
Nährwerte
Pro Person| 77 g | Kohlenhydrate |
| 18 g | Eiweiss |
| 39 g | Fett |
| 735 | kcal |
Zubereiten
1 | Spinat waschen, trocken tupfen, 20 g Spinat zur Seite legen zum Anrichten. Den Rest in einen Mixbecher geben, Basilikum waschen, trocken tupfen und in den Mixbecher geben. Knoblauch schälen, zusammen mit Kokosnussmilch, Maisstärke, Muskatnuss und Salz fein mixen. |
2 | In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, Reisnudeln dazugeben und für 3 Minuten köcheln lassen. Vom Herd ziehen und 2 Minuten ruhen lassen, dann das Wasser abgiessen. |
3 | Spinat-Kokossauce in einen Topf geben und aufkochen, Reisnudeln dazugeben und die 20 g Spinat unterziehen. Mithilfe einer Fleischgabel die Nudeln aufdrehen und auf den Tellern anrichten. |
4 | Butter erhitzen und die Flusskrebse darin 1–2 Minuten erwärmen, über die Reisnudeln verteilen, sofort servieren, da sich die Nudeln mit der Sauce vollsaugen und es frisch am besten schmeckt. |
TIPP:
Werden Flusskrebse und Butter weggelassen, ist das Gericht sogar vegan.
Zutaten
Für 2 Personen als Hauptgang
| 120 g | Spinat |
| 20 g | Basilikumblätter |
| 250 ml | Kokosnussmilch |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 Esslöffel | Maisstärke |
| 1 Prise | Muskatnuss, gemahlen |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 200 g | Reisnudeln |
| 1 Esslöffel | Butter |
| 100 g | Flusskrebse, abgetropft |
Veröffentlicht in:
Ausgabe 03/2026
