Zeitaufwand
- Keine Angabe
Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 10.0 |
| Eiweiss | 16.0 |
| Fett | 15.0 |
| kKalorien | 240.0 |
| <i>ProPoints</i>™ | 6.0 |
Zubereiten
1 | Die Kartoffeln ungeschält zugedeckt in Wasser oder im Steamer weich garen. Abschütten und kurz stehen lassen. |
2 | Die Bouillon aufkochen und vom Feuer nehmen. Die Kartoffeln noch heiss schälen, dann klein würfeln. In die Bouillon geben und abkühlen lassen. |
3 | Inzwischen die Salatgurke schälen, der Länge nach halbieren, entkernen und in kleine Würfelchen schneiden. Grobe Stiele vom Dill entfernen, dann den Dill fein hacken. |
4 | Sauren Halbrahm, Crème fraîche, die beiden Senfsorten, Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut verrühren. |
5 | Die Kartoffeln abschütten und gut abtropfen lassen. Mit den Gurken und dem Dill in die Sauce geben, gut mischen und bis zum Servieren zugedeckt bei Zimmertemperatur aufbewahren. |
6 | Zum Anrichten einen runden Ausstecher in die Mitte eines Tellers setzen, das Kartoffel-Gurken-Tatar einfüllen und den Ring vorsichtig abheben. Ziegelartig mit Lachsscheiben belegen. |
Zutaten
Für 6 Personen
| 300 Gramm | Kartoffeln festkochend |
| 1 Deziliter | Gemüsebouillon |
| 300 Gramm | Salatgurke |
| 1 Bund | Dill |
| 3 Esslöffel | saurer Halbrahm |
| 2 Esslöffel | Crème fraîche |
| 1 Esslöffel | Senf körnig |
| 1 Esslöffel | Senf mild |
| 1 Teelöffel | Weissweinessig |
| 1 Esslöffel | Olivenöl |
| Salz, schwarzer | Pfeffer aus der Mühle |
| 300 Gramm | Rauchlachs in Scheiben geschnitten |