Zeitaufwand
- ca. 30 MinutenZubereitungszeit
- in ca. 8 StundenGenussfertig
Nährwerte
Pro Person| Kohlenhydrate | 209 g |
| Eiweiss | 0,2 g |
| Fett | 0,1 g |
| kcal | 868 |
Zubereiten
1 | Quitten waschen und achteln, in einen Topf geben und mit Wasser knapp bedecken (Schale, Stiel und Kerngehäuse kann man dranlassen). Quitten weich kochen und vollständig im Wasser auskühlen lassen. |
2 | Quitten mit dem Kochwasser durch ein Küchentuch auspressen, sodass möglichst viel Saft gewonnen werden kann. Dies ergibt eine intensive Farbe. Die komplette Flüssigkeit (Saft) muss nun abgewogen werden. Das Verhältnis Saft zu Gelierzucker ist 1:1. Bedeutet: Beträgt die Saftmenge 1,2 kg, braucht es 1,2 kg Gelierzucker. |
3 | Den Saft mit dem Gelierzucker unter Rühren aufkochen und nach Anleitung köcheln lassen. Achtung: Der Saft und der Gelierzucker überkochen gerne, daher immer wieder umrühren und dabeibleiben. |
4 | Wenn nötig den entstandenen Schaum abschöpfen, dann die Quittenmasse in sterilisierte Gläser abfüllen, verschliessen und auskühlen lassen. Die sauberen Gläser beschriften. Im Keller aufbewahrt ist der Quittengelee mehrere Jahre haltbar. |
Zutaten
Ergibt 4–5 Gläser à 300 ml
| 1 kg | Quitten |
| Wasser | |
| Ca. 900–1200 g | Gelierzucker 1:1 |
Veröffentlicht in:
Ausgabe 10/2025
