Zeitaufwand
- Keine Angabe
Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 21.0 |
| Eiweiss | 2.0 |
| Fett | 10.0 |
| kKalorien | 207.0 |
Zubereiten
1 | Die Quitten mit einem Tuch abreiben, schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Früchte in Schnitze schneiden. |
2 | Die Schnitze mit Weisswein, Zucker, Vanillezucker und Zimt in eine Pfanne geben, aufkochen und zugedeckt auf kleinem Feuer weich garen. |
3 | 4 Schnitze sorgfältig herausheben und mit Klarsichtfolie bedeckt beiseite stellen. Restliche Quitten mitsamt Sud fein pürieren oder durch das Passevite treiben. Auskühlen lassen. |
4 | Den Rahm steif schlagen. Das Joghurt glatt rühren und unterziehen. Das Quittenmus ebenfalls unterrühren. Die Creme in Dessertschalen anrichten und mit den beiseite gelegten Quittenschnitzen garnieren. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 500 Gramm | Quitten |
| 1.5 Deziliter | Weisswein |
| 2 Esslöffel | Zucker gehäuft |
| 1 Päckchen | Bourbon-Vanillezucker |
| 1 Prise | Zimt gemahlen |
| 1 Deziliter | Rahm |
| 100 Gramm | Naturejoghurt |