Preiselbeerkompott

Die eingemachten herb-säuerlichen Preiselbeeren sind ein Hochgenuss zu Wildgerichten, Terrinen oder einer Käseplatte.

Nährwerte

1	Die Preiselbeeren waschen und gut abtropfen lassen.
2	In einer weiten Pfanne Zucker, Rotwein, Zimtstange und Nelkenpulver kräftig aufkochen. Die Preiselbeeren beifügen und unter gelegentlichem Rühren die Preiselbeeren 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
3	Die Schale der Orangen fein abreiben und den Saft auspressen. Beides zu den Preiselbeeren geben und alles weitere 2 Minuten kochen lassen.
4	Die Gläser gründlich und heiss reinigen. Auf ein Küchentuch stellen.
5	Die Zimtstange entfernen. Das Kompott kochend heiss in die vorbereiteten Gläser füllen und diese sofort verschliessen.

ERGIBT 2 Gläser von je ca. 2½ dl Inhalt

Eingemachtes