Pouletschnitzel mit Käse-Kräuter-Kruste

Name: Pouletschnitzel mit Käse-Kräuter-Kruste
Total time: PT20 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 2 mittlere Huhn; Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 0.5 Bund glatte Petersilie; 60 Gramm Gorgonzola; 60 Gramm Parmesan gerieben; 40 Gramm Paniermehl; 1 Ei gross; 1 Esslöffel Wasser; 2 Esslöffel Mehl; 2-3 Esslöffel Bratbutter

Für die würzige Kruste des Pouletschnitzels sollte man einen festen Gorgonzola verwenden, der sich gut zerbröseln lässt. Ein cremiger Blauschimmelkäse eignet sich nicht.

Nährwerte

Pro Portion

Eiweiss	57g
Fett	35g
Kohlenhydrate	26g
kKalorien	654

Zubereiten

1	Die Pouletbrüstchen der Länge nach jeweils in 2 Schnitzel schneiden. Zwischen Klarsichtfolie mit einem Wallholz leicht klopfen. Beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.
2	Die Petersilie fein hacken und in einen tiefen Teller geben. Den Gorgonzola dazu bröseln. Parmesan und Paniermehl beifügen und alles sorgfältig vermischen.
3	In einem weiteren tiefen Teller das Ei mit dem Wasser sowie Salz und Pfeffer gut verquirlen. In einem dritten Teller das Mehl bereitstellen.
4	Die Pouletschnitzel zuerst im Mehl wenden, dabei überschüssiges Mehl abschütteln. Dann durch das Ei ziehen und zuletzt in der Käsemischung panieren.
5	In der beschichteten Pfanne die Bratbutter erhitzen. Die Schnitzel auf jeder Seite etwa 3 Minuten golden braten. Sofort servieren.

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Zutaten

Für 2 Personen

2 mittlere	Huhn
Salz, schwarzer	Pfeffer aus der Mühle
0.5 Bund	glatte Petersilie
60 Gramm	Gorgonzola
60 Gramm	Parmesan gerieben
40 Gramm	Paniermehl
1 Ei	gross
1 Esslöffel	Wasser
2 Esslöffel	Mehl
2-3 Esslöffel	Bratbutter

Veröffentlicht in:

03/2020 S62

Schlagwörter

Braten & grosse Fleischstücke

Ganzes Jahr