Zeitaufwand
- Keine Angabe
Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 6.0 |
| Eiweiss | 1.0 |
| Fett | 5.0 |
| kKalorien | 69.0 |
Zubereiten
1 | Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen. Ein grosses Blech mit Backpapier belegen. |
2 | Die Pistazien im Cutter fein mahlen. 1 Esslöffel davon für die Garnitur beiseitestellen. |
3 | In einer Schüssel Butter, Zucker, gemahlene Pistazien und Mandeln zu einer cremigen Masse verrühren, aber nicht schlagen! Das Eiweiss unterrühren. Das Mehl beifügen und sorgfältig untermischen. |
4 | Den Teig in einen Spritzsack mit grosser Sterntülle füllen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech nebeneinander etwa 6 cm lange Stängelchen spritzen. Die Stängelchen mit den beiseitegestellten gemahlenen Pistazien bestreuen. |
5 | Die Stängelchen im 180 Grad (Umluft 170 Grad) heissen Ofen auf der mittleren Rille etwa 8 Minuten backen. Sie sollen nicht braun werden. Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. |
6 | Zum Fertigstellen die Schokoladenglasur nach Anleitung auf der Packung schmelzen und in eine Tasse giessen. Die Pistazien-Stängelchen auf einer Seite etwa 2 cm tief in die Schokolade tauchen. Überflüssige Schokolade abtropfen lassen, den Stängelchenboden am Tassenrand abstreifen und die Guetzli zum Trocknen auf ein Backpapier legen. |
Zutaten
Ergibt etwa 50 Stück
| 60 Gramm | Pistazienkerne grün |
| 150 Gramm | Butter weich |
| 100 Gramm | Zucker |
| 50 Gramm | Mandeln geschält, gemahlen |
| 1 | Eiweiss |
| 150 Gramm | Mehl |
| 1 Beutel | Schokoladenglasur dunkel, hell oder weiss |