Penne mit Zucchetti, Feta und Kürbiskernen

Name: Penne mit Zucchetti, Feta und Kürbiskernen
Total time: PT30 min
Yield: FÜR 2 PERSONEN
Ingredients: 2 mittlere Zucchetti; 1 mittlere Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; ¼ Bund Thymian; Salz; 150−200 g Penne; 4 Esslöffel Olivenöl; 2 Esslöffel Kürbiskerne; 120−150 g Feta; schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Wie bei vielen Pastagerichten lassen sich selbstverständlich die verschiedenen Sorten gut austauschen. Allerdings funktioniert dieses Gericht mit Penne ganz besonders gut.

Nährwerte

Pro Portion

Eiweiss	29.0 g
Fett	50.0 g
Kohlenhydrate	60.0 g
kKalorien	819.0
kJoule	3425.0

Zubereiten

1	In einer Pfanne reichlich Wasser aufkochen. Inzwischen Zucchetti ungeschält je nach Grösse längs halbieren oder vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und in Scheibchen schneiden. Thymianblättchen abzupfen und hacken.
2	Das kochende Wasser salzen und die Penne darin bissfest garen (ca. 10 Minuten).
3	In einer Bratpfanne das Olivenöl erhitzen. Kürbiskerne, Zwiebel, Knoblauch und Thymian darin glasig dünsten. Die Zucchetti hineingeben, die Hitze höher stellen und das Gemüse unter häufigem Wenden leicht Farbe annehmen lassen.
4	Gleichzeitig den Feta zerbröseln.
5	Am Ende der Garzeit der Penne etwa 1½ dl Kochwasser entnehmen und beiseitestellen. Die Penne in ein Sieb abschütten und sofort wieder in die Pfanne zurückgeben. Zucchetti, Feta sowie etwa ? des Pastakochwassers beifügen und alles gut mischen; wenn nötig noch etwas Kochwasser nachgiessen. Die Penne sofort in vorgewärmten tiefen Tellern anrichten und servieren.

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Zutaten

FÜR 2 PERSONEN

2 mittlere	Zucchetti
1 mittlere	Zwiebel
2	Knoblauchzehen
¼ Bund	Thymian
Salz
150−200 g	Penne
4 Esslöffel	Olivenöl
2 Esslöffel	Kürbiskerne
120−150 g	Feta
schwarzer Pfeffer	aus der Mühle