Pasteten-Gewürzmischung

Name: Pasteten-Gewürzmischung
Total time: PT0 min
Ingredients: 10 Gramm Pfefferkörner schwarz; 10 Gramm Pfefferkörner weiss; 3 Nelken; 3 Kardamomkapseln; 2 Lorbeerblätter getrocknet; 1 Esslöffel Koriandersamen; 2 Teelöffel Ingwer gerieben

Pastetengewürz kann man zwar auch kaufen, selber hergestellt schmeckt das Ganze aber gleich doppelt so gut.

Nährwerte

Zubereiten

1	Bis auf den Ingwer alle Zutaten in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis die Gewürze zu duften beginnen. Aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen.
2	Die Mischung zusammen mit dem Ingwer im Mörser oder Cutter möglichst fein mahlen. Bis zur Verwendung in ein gut verschliessbares Glas einfüllen.

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Zutaten

FÜR PERSONEN

10 Gramm	Pfefferkörner schwarz
10 Gramm	Pfefferkörner weiss
3	Nelken
3	Kardamomkapseln
2 Lorbeerblätter	getrocknet
1 Esslöffel	Koriandersamen
2 Teelöffel	Ingwer gerieben

Veröffentlicht in:

12/2014 S. 56

Schlagwörter

Pasteten & Terrinen

Ganzes Jahr